Αυτή τη συνταγή την ετοίμασα πριν από κάποιες εβδομάδες για τραπέζι σε φιλαράκια μου ενόψει προβολής Μάστερ σεφ (γιατί ναι κάπως έτσι περνάω τα βράδια μου αυτές τις μέρες..). Το κουνουπίδι μαρινάρεται σε διαφορά μπαχάρια και ψήνεται στο φούρνο ενώ η σως από μάνγκο τσάτνι ( τη πήρα έτοιμη- με όλη τη ζάχαρη που συνεπάγεται…
Σουπα με πικάντικο κουνουπίδι
Η σούπα της εβδομάδας (γιατί πλέον είναι πολύ καθυστερημένη για να είναι σούπα Δευτέρας) είναι αυτή πολύ νόστιμη σούπα με κουνουπίδι και καρυκεύματα. Το κουνουπίδι ανήκει στην κατηγορία των σταυρανθών τα οποία περιέχουν το φυτοθρεπτικό στοιχείο σουλφοραφάνη που έχει αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες και γι’ αυτό το λόγο καλό είναι να τρώμε…
Γλυκόξινες μπουκιές κουνουπιδιού
Για να σας πω την αλήθεια δεν είμαι και πολύ λάτρης της κινέζικης κουζίνας, αλλά η γεύση της γλυκόξινης σως μου αρέσει πολύ. Και δεδομένου ότι βαίνουμε σε δεύτηρη καραντίνα σκέφτηκα ότι ένα κινέζικο φαγητό θα το πεθυμήσουμε και θα κάνει τη κουζίνα μας λίγο πιο ενδιαφέρουσα τη μέρα: η γεύση δεν έχει σε…
Φιλετα κουνουπιδιου στο φουρνο
Καιρό τώρα βλέπω στα κοινωνικά μέσα φωτογραφίες από κουνουπίδια φιλέτο, κουνουπίδι δηλαδή κομμένο σε φέτες και μαριναρσιμένο με διάφορα καρυκεύματα ψημένο στο φούρνο..Το κουνουπίδι ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών, τα οποια έχουν πολλά οφέλη για την υγεία και αν μπορούμε καλό θα ήταν να τρώμε τουλάχιστον μια μερίδα την ημέρα. Η συγκεκριμένη εκδοχή τους που…
Ο διατροφικός πλούτος των σταυρανθών
Τα σταυρανθή, ονομάζονται έτσι γιατί σταυρώνουν τα άνθη τους, ανήκουν στην οικογένεια των κραμβών (brassica) ή των λαχάνων και έχουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Οι πιο χαρακτηριστικοί εκπρόσωποι της οικογένειας αυτής είναι το κουνουπίδι και το μπρόκολο, ενώ λιγότερο γνωστά σταυρανθή είναι η ρόκα, η λαχανίδα, η ρέβα, το παστινάκι, το πακ τσόι (ένα…
Λαχματζουν σε πιτα απο κουνουπιδι
Λαχματζούν έτρωγα μικρή όταν πηγαίναμε επίσκεψη στη θεία μου τη Μυρούλα στο Χολαργό: είχε στη γειτονιά της ένα αραβικό σουβλατζίδικο που έκανε ντελίβερι και ήταν τόσο ζουμερά και νόστιμα, που τα ζητάγαμε πιο συχνά και από σουβλάκι!
