Η έμπνευση γι αυτή τη συνταγή προέρχεται από μια αγαπημένη μου σαλάτα από το Gails Bakery. Φακοσαλάτα είναι λοιπόν κι όχι γλυκό, αλλά επειδή την σέρβιρα σε στρώματα και μου έκανε στο μάτι σαν γλυκάκι είπα να της δώσω ένα πιο παιχνιδιάρικο όνομα! Περιλαμβάνει ένα μεσαίο στρώμα από κατσικίσιο τυρί για να είμαι πιο…
Αποτοξίνωση με χυμούς για το Θερινό ηλιοστάσιο.
Αύριο είναι το θερινό ηλιοστάσιο: η μεγαλύτερη ημέρα του χρόνου, όταν δηλαδή στο βόρειο ημισφαίριο, ο Ήλιος θα βρίσκεται στο υψηλότερο σημείο του στον ουρανό. Στις περισσότερες παγανιστικές θρησκείες η μέρα αυτή έχει ιδιαίτερα συμβολική αξία καθώς συμβλολίζει το απώγειο της φύσης, την αφθονία και την ομορφιά και εορταζόταν με διάφορα τελετουργικά καθαρισμού και…
Ζεστη σαλατα με σεσκουλα και παντζαρια
Τη σαλάτα αυτή ξεκίνησα να τη φτιάχνω το καλοκαίρι σε διαφορετική παραλλαγή κι επειδή μου αρέσει τόσο πολύ τη συνέχισα και το χειμώνα στη πιο χειμερινή εκδοχή της με ζουμερά παντζάρια, και τραγανά φυστίκια Αιγίνης.. Πρόκειται για ζεστή σαλάτα όπου ψήνουμε όλα τα υλικά στο φούρνο: η τραγανή υφή των ξεροψημένων σέσκουλων συνδυάζεται αρμονικά με…
ριζοτο παντζαριου
Δε μπορώ να πω ότι είμαι φίλη του ριζότο, σπάνια το παραγγέλνω έξω και ακόμα σπανιότερα το λαχταρώ. Τις προάλλες όμως μια φίλη μου έφτιαξε και πόσταρε αυτό το κατακόκκινο ριζότο με παντζάρια και μου τράβηξαν τη προσοχή τα χρώματα του και φυσικά τα παντζάρια που τα εκτιμώ ιδιαίτερα. Έφτιαξα λοιπόν τη δική μου εκδοχή…
Beet Bourguignon
Το μοσχαράκι Bourguignon είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο της Βουργουνδίας. Πρόκειται για μοσχαράκι που σιγοβράζει στη γάστρα μέσα σε ζωμό, κόκκινο κρασί και φρέσκα αρωματικά για περίπου 2 ώρες, ενώ στο τέλος προστίθενται μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο και μανιτάρια.
Παστα απο κολοκυθακι με πεστο παντζαριου
Η έμπνευση αυτή της συνταγής είναι τα λιγκουίνι με πέστο παντζαριού που πόσταρε ο Άκης Πετρετζίκης στην αρχή της εβδομάδας. Απλά αυτή είναι η πιο υγιεινή, βίγκαν, gluten free εκδοχή τους καθώς αντικατέστησα τα λιγκουίνι με πάστα κολοκύθας και τη παρμεζάνα με διατροφική μαγιά.