Δε μπορώ να πω ότι είμαι φίλη του ριζότο, σπάνια το παραγγέλνω έξω και ακόμα σπανιότερα το λαχταρώ. Τις προάλλες όμως μια φίλη μου έφτιαξε και πόσταρε αυτό το κατακόκκινο ριζότο με παντζάρια και μου τράβηξαν τη προσοχή τα χρώματα του και φυσικά τα παντζάρια που τα εκτιμώ ιδιαίτερα. Έφτιαξα λοιπόν τη δική μου εκδοχή…