Λοιπόν πριν μερικές εβδομάδες επισκέφτηκα το Rakor κι έφαγα πολύ καλά! Ένα από τα πιάτα που μου άρεσαν ιδιαίτερα ήταν αυτό το χούμους με αρακά οπότε σκέφτηκα να προσπαθήσω να το φτιάξω και στο σπίτι. Έφτιαξα λοιπόν τη δική μου εκδοχή προσθέτοντας και λίγα φύλλα εστραγκόν που του έδωσε μια ιδιαίτερα λεπτά αρωματική γεύση….
Βιγκαν μαγιονέζα από φασόλια γίγαντες και βασιλικό
Ένα από τα υγιεινά σνακ που προτείνω σε όλες μου τις πελάτισσες που θέλουν να χάσουν βάρος είναι στικς λαχανικών με χούμους. Το χούμους φτιάχνεται κυρίως από ρεβίθια και ταχίνι, γεγονός που του δίνει πλούσια πρωτεινική αξία, και η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη σε κάθε προσπάθεια απώλειας βάρους καθώς είναι το συστατικό εκείνο που μας δίνει…
Μπιφτέκια γλυκοπατάτας
Όπως ξέρετε τη γλυκοπατάτα τη λατρεύω.. και πως να μη τη λατρεύει κανείς με τόση γεύση που έχει και ένα τόσο πλούσιο διατροφικό προφίλ. Το γνωρίζατε ότι μια μόνο γλυκοπατάτα προσφέρει περίπου το 400% των ημερήσιων αναγκών μας σε προ-Βιταμίνη Α; Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την υγεία της επιδερμίδας, την υγεία των…
Σαλάτα με ρόκα, μπρόκολα, αβοκάντο, κόλιανδρο και σως lime
Τι κάνετε αγαπημένοι; Επιτέλους επέστρεψα μετά από 3 μήνες μακρυά από την αγγλική μου κουζίνα σε διακοπές και τηλεργασία στη Κύπρο και στην Ελλάδα. Ανάμεσα σε όλες τις δυσκολίες που έφερε ο κορωνοιός, προσωπικά είμαι ευγνώμων που είμαι καλά και κατάφερα να περάσω 3 μήνες στην Ελλάδα, με τους φίλους την οικογένεια μου…
Μεσογειακο μπολ με ρεβιθια και νεροκολοκυθα #thebuddhabowlchallenge
Αυτό ήταν το μπόλ του Βούδα της Τετάρτης. Λίγο πιο περιποιημένο, μιας και θέλει ομολογουμένως λίγο περισσότερο χρόνο να το φτιάξετε αλλά πιστέψτε με αξίζει το χρόνο σας. Καμιά φορά έχουμε ανάγκη να κάνουμε λίγο πιο σπέσιαλ μια απλή Τετάρτη, να πάρουμε λίγο περισσότερο χρόνο για τον εαυτό μας και να φροντίσουμε το σώμα…
#thebuddhabowlchallenge. Πρασινο Μπολ Βουδα
Αυτή τη βδομάδα έβαλα στόχο να φτιάχνω κάθε μέρα κι από ένα διαφορετικό μπολ Βούδα. Τα μπόλ βούδα ή Μακρο Μπολ, είναι ένας εύκολος και σχετικά γρήγορος τρόπος να έχεις ένα θρεπτικό και νόστιμο και κυρίως ισοροπημένο και διατροφικά πλήρες νόστιμο γεύμα . Ουσιαστικά είναι ένα μπολ που περιλαμβάνει όλα τα απαραίτηθα μακροθρεπτικά στοιχεία: πρωτεΐνη,…
Χουμους παντζαριου
Το χούμους ίσως να ναι το πιο γνωστό πιάτο της Μέσης Ανατολής, και πρόκειται για μια πεντανόστιμη και ιδιαίτερα θρεπτική σαλάτα/άλειμμα φτιαγμένο από ρεβίθια, ταχίνι και λίγο κίμινο. Είναι απ’ αυτά που προσπαθώ να έχω πάντα στο ψυγείο μου για να νοστιμίζει λαχανικά, σαλάτες και σάντουιτς ενώ ταυτόχρονα είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, που…
Παστελι με λιναροσπορο φιλικο προς τις ορμονες
Έχω εξαφανιστεί, το ξέρω αλλά όπως θα προσέξατε ξεκίνησα το δαιδαλώδες έργο να μεταφράσω το μπλόγκ στ αγγλικά μιας και υπάρχει αρκετός κόσμος στο Instagram που μου ζητάει τις συνταγές στα Αγγλικά κι επισης ήθελα να μπορώ να χρησημοποιώ όλες μου τις συνταγές στις κλινικές που κάνω στη σχολή. Κι επίσης έκανα διακοπές και μετά…
Σαλατα με μαυροματικα και κινοα
Αυτή είναι μια πολύ εύκολη, γρήγορη και νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα, πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτείνη. Τα μαυρομάτικα είναι καλή πηγή Βιταμινών Β που είναι απαραίτητες για τη παραγωγή ενέργειας στα μιτοχόνδρια και υποστηρίζουν το νευρικό σύστημα. Τα μαυρομάτικα επίσης κερδίζουν όλα τα άλλα όσπρια σε περιεκτικότητα φυλικού οξέος, που είναι μια απαραίτητη βιταμίνη όχι…
Χειμερινη σαλατα με λαχανιδα, κολοκυθα και κρουτον ρεβιθιων
Καιρό δεν έχω να ποστάρω μια ωραία σαλατούλα; Με κριθαράκι; όχι, πλάκα σας κάνω η σαλάα αυτή παραδόξως δεν έχει κριθαράκι. Αυτή η χειμερινή σαλάτα με κρουτόν ρεβιθιών (οι φανατικοί αναγνώστες του μπλογκ θα τα αναγνωρίσουν και από τη σαλάτα καίσαρα), κολοκύθα και λαχανίδα είναι όχι μόνο θρεπτική αλλά και ιδιαίτερα νόστιμη! Είναι ένα διατροφικά…