Νομίζω ότι θα ήταν μεγάλη παράλειψη να μη φτιάξω ένα μπολ βούδα ελληνικής έμπνευσης, με πρωτεινική βάση (περίπου 13γρ πρωτείνης) ένα όσπριο που σίγουρα έχουμε όλοι στο ντουλάπι μας και δυστυχώς το έχουμε συνδέσει μόνο με λίγες συνταγές: μιλάω για τα ταπεινά πλήν υπέροχα μαυρομάτικα φασόλια. Τα μαυρομάτικα είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, ένα είδος φυτοθρεπτικών…