Αυτό το μήνα μιλήσαμε με τη Μάρθα τη Κέλλυ Χατζηγιάννη, τις δύο δίδυμες αδερφές και εργαζόμενες μαμάδες που αγαπάνε τη ζωή, την υγιεινή διατροφή και τον αθλητισμό και αποφασίσαν να ανοίξουν τη Verve: τη πρώτη Ελληνική εταιρεία παρασκευής και διάθεσης χυμών ψυχρής σύνθλιψης (cold pressed). Η Μάρθα και η Κέλλη αποφάσισαν να κάνουν το πάθος τους για την υγιεινή διατροφή επάγγελμα και έχουν βαλθεί να μας πείσουν να βάλουμε περισσότερο χρώμα και βιταμίνες στη ζωή μας με τους φοβερούς χυμούς τους!
– Πως αποφασίσατε να ανοίξετε το Verve και γενικά να ασχοληθείτε με το wellbeing;
Το well being ήταν πάντα στην ζωή μας. Είχαμε την τύχη να τρώμε σπιτικό ποιοτικό φαγητό, πότε δεν μας άρεσε το junk food, όπως πατατάκια, γαριδάκια, αναψυκτικά και όταν ήμασταν μικρές μερικές φόρες μας κορόιδευαν οι φίλοι μας γιατί δεν είχαμε φάει πότε φαγητό από τα πιο γνωστά fast food μαγαζιά. Ήταν κάτι που απλά δεν μας ταίριαζε. Οι γονείς μας από μικρές μας είχαν ωθήσει στον αθλητισμό και σε συνδυασμό με την διατροφή μας, μας έκανε να δούμε από νωρίς τα οφέλη του υγιεινού τρόπου ζωής.
Όταν γίναμε μαμάδες με την σειρά μας και θέλοντας να δώσουμε ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ στα παΐδια μας , είδαμε ότι υπάρχει ένα κενό στην αγορά.
Ψάχνοντας ανακαλύψαμε τους cold pressed, χυμούς δοκιμάσαμε να τους φτιάχνουμε σπίτι μας, είδαμε ποσό χρονοβόρο ήταν και σκεφτήκαμε ότι αν είναι τόσο δύσκολο για όλους, κανείς δεν πρόκειται να το κάνει σπίτι του, αν όμως τους έβρισκε έτοιμους, το πράγμα θα άλλαζε τελείως. Έτσι πήγαμε στο Λονδίνο, είδαμε αντίστοιχες εταιρίες εκεί, κάναμε juicing σεμινάρια, και δημιουργήσαμε από την αρχή την VERVE .
– Τι σημαίνει για σας Saucha Life
Η υγεία μακροπρόθεσμα και η ευτυχία επιτυγχάνεται με ισορροπημένη ζωή.
Η ισορροπία στην ζωή δεν γίνεται χωρίς ισορροπία στην διατροφή
Η φιλοσοφία της VERVE είναι να ζεις καλά, να αγαπάς να προσέχεις και να φροντίζεις τον οργανισμό σου και να είσαι κοντά στις ρίζες , καταναλώνοντας φρέσκα , ωμά , μη επεξεργασμένα τρόφιμα.
– Ποια είναι η άποψη σας για τη διατροφή; Ποιο είναι το ιδανικό σας μενού (πρωινό, μεσημεριανό, βραδυνό);
Κάθε τροφή είναι πάντα καλύτερη όταν δεν είναι επεξεργασμένη και όταν είναι όσο πιο κοντά γίνεται στην φυσική της κατάσταση και μορφή.
Ένα ενδεικτικό μενού θα ήταν:
Πρωινό – ένας πράσινος χυμός από μαρούλι, σπανάκι,αχλαδι, μήλο, λεμόνι, αγγούρι
Μεσημεριανό- σαλάτα με kale, κινοα, βραστό κοτόπουλο, τοματινια, και αβοκάντο
Σνακ –μια χουφτα ωμα ανάλατα Κασιους και αμύγδαλα
Βραδινό – σούπα με καρότο, κολοκύθα και τζιντζερ
– Αν είχατε τη δυνατότητα να πάρετε μόνο 3 πρώτες ύλες διατροφής σε ένα νησί τι θα παίρνατε; (κοινώς με τι δε θα μπορούσατε να ζήσετε);
Δεδομένου ότι στο νησί θα βρίσκαμε νερό, φρούτα και ψαριά θα παίρναμε αποξηραμένα φρούτα ( βερίκοκα- δαμάσκηνα), ξηρούς καρπούς( αμύγδαλα, κασιους, φιστίκια Αίγινας) και ελαιόλαδο
– Βλέπετε καθόλου αλλαγή στις διατροφικές συνήθεις των ελλήνων;
Με χαρά βλέπουμε ότι υπάρχει μια στροφή στην υγιεινή διατροφή και σίγουρα αυτό δεν είναι μόδα αλλά απλά επιστροφή στις ρίζες .
Ο κόσμος και λόγο της κρίσης, εκτιμά το αληθινά ποιοτικό φαγητό, το οποίο μπορεί να είναι το πιο απλό πιάτο αλλά μαγειρεμένο με αγνά , φρέσκα και ντόπια υλικά!
– Τι συμβουλή θα δίνατε σε κάποιον που θέλει να αλλάξει τη διατροφή του αλλά δε ξέρει που να αρχίσει;
Ποτέ δεν είναι αργά να αλλάξει την διατροφή του κάποιος.
Επίσης δεν χρειάζεται να κάνει στροφή 180 μοιρών, μπορεί να κάνει ένα βήμα την φόρα
Δηλαδή κάποιος που τρώει κυρίως λιπαρά, κρέας, ψωμί, γλυκά, αναψυκτικά, δεν μπορεί ξαφνικά να κόψει όλα αυτά και να πιει μονό χυμούς, θα είναι ένα μεγάλο σοκ για τον οργανισμό του. Σταδιακά μπορεί να προσθέσει έναν χυμό την ημέρα, να προσθέσει ψάρια, , λαχανικά και ξηρούς καρπούς και σιγά σιγά το σώμα του θα ζητεί από μονό του την καλύτερη και θρεπτικότερη τροφή!
– Δώστε μας τρεις λόγους για τους οποίους θα πρέπει να ξεκινήσει κάποιος αποτοξίνωση με χυμούς;
Μόνο 3? Η λίστα είναι μεγάλη αλλά αν πρέπει να επιλέξουμε τους 3 κύριους λόγους θα ήταν:
- Γιατί θα νιώσει ένα αίσθημα ανανέωσης και αναζωογόνησης που θα φαίνεται και προς τα έξω.
- Για Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και αυξημένη ενέργεια
- Και βέβαια η α αποτοξίνωση με χυμούς έχει ως όφελος και την Μείωση του βάρους.
– Μπορεί να χορτάσει κανείς με χυμούς; Τι απαντάτε σε αυτούς που φοβούνται ότι θα πεινάσουν;
Το πρόγραμμα αποτοξίνωσης είναι προσεκτικά μελετημένα και σχεδιασμένα από την διατροφολόγο και σύμβουλο μεταβολισμού στη London Nutrition Clinic, Lisa Blair.
Οι χυμοί καθώς και το γάλα από αμύγδαλο η΄cashews έχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, μέταλλα, και βιταμίνες , πρωτεΐνες και θερμίδες για να μπορέσει κάποιος να ανταποκριθεί στις ανάγκες της καθημερινότητας και να αισθάνεται πλήρης και γεμάτος ενέργεια.
Στην αποτοξίνωση πίνεις 3 λίτρα χυμούς και 2 λίτρα νερό, που σημαίνει ότι αισθάνεσαι διαρκώς πλήρης και χορτάτος , δεν προλαβαίνεις να πεινάσεις, και εάν πεινάσει κάποιος μπορεί να καταναλώσει λίγα λαχανικά και φρούτα. Φανταστείτε ότι ένας χυμός των 500 ml μπορεί να αντιστοιχεί σε 2,5 κιλά φρούτα και λαχανικά !!! Άρα με περίπου 14 κιλά λαχανικά και φρούτα ημερησίως είναι δύσκολο να πεινάσεις !!!!!!!
– Ποια είναι τα αγαπημένα σας μέρη να τρώτε στην Αθήνα;
- Το Ιτ στο Κολωνάκι για τα ποιο υγιεινά μεσημεριανά
- AVOCADO – Σύνταγμα
- ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ για Ψαροφαγία και όχι μόνο
– Πως διατηρείστε σε φόρμα; Γυμνάζεστε;
Λογω του πολύ φορτωμένου προγράμματος μας με την δουλειά και τα παιδιά δεν γυμναζόμαστε στην συχνότητα που συνηθίζαμε παλιότερα, αλλά πάντα θα βρούμε λίγο χρόνο να γυμναστούμε η να κάνουμε το αγαπημένο μας σπορ. Είναι ανάγκη μας, όχι μόνο σωματική αλλά και ψυχολογική! Είναι καλύτερος τρόπος να εκτονώνεσαι, να αδειάζεις το μυαλό σου από το άγχος της καθημερινότητας και να γεμίζεις ενέργεια.
-Έχετε κάποιο μυστικό ομορφιάς; Τι συμβουλή θα για λάμψη και ενέργεια μέσα απο τη διατροφή;
Δεν είμαστε από τις γυναίκες που προσέχουν ιδιαίτερα το δέρμα τους με καλλυντικά, καθαρισμούς κτλ οπότε δεν έχουμε και κάποιο μυστικό.
Το μόνο που θα μπορούσαμε να πούμε ως συμβουλή είναι πολύ νερό, όχι αναψυκτικά πολλά λαχανικά και φρούτα και βέβαια χυμούς VERVE , ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΠΡΑΣΙΝΟΥΣ που είναι πολύ αντιοξειδωτικοί και χαρίζουν ελαστικότητα και λάμψη στο δέρμα.
– Ποια είναι η φράση που συνοψίζει τη φιλοσοφία ζωής σας;
Τελευταία και με τις δυσκολίες που έχουμε στην ζωή μας λογω της οικονομικης κρίσης αλλά και την απώλεια του αγαπημένου μας πατερα , έχουμε φιλοσοφήσει την ζωή διαφορετικά.
Να δίνουμε αγάπη στους γύρω μας, να αγαπάμε τον εαυτό μας, να κάνουμε πράγματα που μας ευχαριστούν, να ζούμε την ζωή μας όσο καλυτέρα μπορούμε σήμερα και να μην περιμένουμε το αύριο.
– Θα μας δώσετε μια αγαπημένη σας συνταγή
Είναι ένα υγιεινό σνακ με τα πολύ αγαπημένα μας ρεβίθια!
SPICY CRISPY ROASTED CHICKPEAS
ΥΛΙΚΑ:
- 2 κούπες ρεβύθια
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1,5κτλ γλυκού τσίλι σε σκόνη
- 1κτλ γλυκού αλάτι Ιμαλαίων
- 1κτλ γλυκού κύμινο
Βράζουμε κανονιά τα ρεβύθια μας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετούμε στο ταψί μας μια λαδόκολλα και βάζουμε πάνω τα ρεβύθια. Αφού τα περιψήνουμε για 15 λεπτά, τα περιχύνουμε με το λαδάκι, το τσίλι, το κύμινο και το αλάτι. Τα ξανατοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για ακόμη 15 λεπτά. Έτοιμα!
Εναλλακτικά μπορούν να γίνουν και σε γλυκιά εκδοχή χρησιμοποιώντας κανέλα, καστανή ζάχαρη και λίγο τζίντζερ!