(c) All rights reserved
Η συνταγή αυτή ίσως είναι ο μόνος καλός λόγος να απαρνηθείς το ζεστό σου πάπλωμα και να σηκωθείς από το κρεβάτι Κυριακή πρωί: μια γλυκιά συμφωνία ανάμεσα σε σοκολάτα, καρύδα και φράουλα που φτιάχνουν ένα πλούσιο, απολαυστικό πρωινό. Θυμάσαι τη γεύση της σοκολάτας Kiss; Ε αυτό ακριβώς σε τηγανίτα!
Επίσης θα εκπλαγείς από το πόσο εύκολο είναι να φτιάξεις σπιτικό υγιεινό σιρόπι σοκολάτας, χωρίς ζάχαρη και συντηρητικά για τις τηγανίτες ή το παγωτό σου.
Υλικά (για 2)
Για τις τηγανίτες
-3/4 κούπα αλεύρι φαγόπυρου
-1/4 κούπα αλεύρι καρύδας (μπορείς να αντικαταστήσεις και με φαγόπυρο)
-1 κτ γλυκού μπεικιν παουντερ
-1/8 κτ γλυκού αλάτι
-1 κτ σούπας λάδι καρύδας
-1/2 κούπα γάλα αμυγδάλου ή καρύδας
-1 κτ γλύκου βανίλια (προτίμησε φυσικό απόσταγμα)
-4 φράουλες
Για το σιρόπι σοκολάτας
-3 κτ σούπας λάδι καρύδας
-1κτ σούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
-2κτ σκούπας ακατέργαστη σκόνη κακάο
-1κτ σούπας ταχίνι
-1 κτ γλύκου βανίλια
6 φράουλες για σερβίρισμα
Ανακατεύεις τα υλικά για τις τηγανίτες μέσα σε μπλέντερ. Πρόσθτειλς λίγο νερό ή εξτρα αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει αρκετά παχύρεστο και σχεδόν να στέκεται στο κουτάλι. Ζέσταινεις μια κουταλία λάδι καρύδας σε μέτρια φωτιά σε ένα αντικολητικό τηγάνι.Ρίχνεις μια κουταλιά της σούπας απο το μείγμα μέχρι να ψηθει και να βλέπεις μικρές τρυπούλες στη ζύμη, μετά γυρνάς για να ψηθεί και από την άλλη μεριά.
Για το σιρόπι σοκολάτας ζεσταίνεις σε πολύ χαμηλή φωτιά το λάδι καρύδας μέχρι να αρχίσει να λίωνει, και προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακετεύοντας. Γαρνίρεις τις τηγανίτες με τις φράουλες και περιχύνεις με το σιρόπι σοκολάτας.