(c) All rights reserved
Τη προηγούμενη εβδομάδα ξεκίνησα να πηγαίνω γιόγκα πριν απο τη δουλειά, που σημαίνει ότι πρέπει να ετοιμάζω το πρωινό μου από το προηγούμενο βράδυ και να το παίρνω μαζί στο γραφείο. Έτσι ανοίχτηκε μπροστά ο κόσμος της “βραδυνής” βρώμης, βρώμης δηλαδή που την αφήνεις να μουλιάσει αποβραδύς. Η συνταγή αυτή είναι μακράν το πιο νόστιμο πρωινό που έχω φάει τα τελευταία χρόνια, και με κράτησε χορτάτη για περίπου 7 ώρες, είμαι σχεδόν σίγουρη ότι αυτό οφείλεται στο γιαούρτι καρυδιού που είναι γεμάτο υγιεινά φυτικά λιπαρά. Δυστυχώς στην ελλάδα το γιαούρτι αυτό είναι δυσεύρετο αλλά είμαι σίγουρη ότι μπορεί να αντικατασταθεί και με κανονικό γιαούρτι.
Συστατικά για μια γενναία μερίδα..
– 4 κσ γιαούρτι (ιδανικά καρύδας αν όχι κανονικό)
– 2κσ βρώμη
-2κσ chia σπόροι
-1 κούπα γάλα αμυγδάλου ή καρύδας
-2 κσ λιναρόσπορο σκόνη
– 1 κούπα φράουλες
-2 κσ μέλι
Εξτρα σπόροι τσία, λιναρόσπορο και γκότζι μπέρις για το γαρνίρισμα.
Ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα στο μπλέντερ τις φράουλες με το μέλι- προσοχή μη λιώσουν πολύ, καλό θα είναι να είναι διακριτά τα κομματάκια φράουλας. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα υπόλοιπα υλικά και μεταφέρουμε σε ένα ποτήρι (η βάζο μαρμελάδας που κλείνει αν θέλουμε να το μεταφέρουμε εύκολα). Στη συνέχεια μεταφέρουμε απο πάνω τη μαρμελάδα φράουλας και γαρνίρουμε με σπόρους τσία, λιναρόσπορο και γκότζι μπέρις. Το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ και απολαμβάνουμε το πρωί!
I started Mysore Ashtanga classes a couple of weeks ago meaning I have to prepare my breakfast the night before so that I can take with me at work. Which is great because this opened up the world of overnight oats experimentation..
This is by far the most delicious and filling breakfast I ‘ve ever had- kept me going for around 7 hours, pretty sure this is coming from the healthy fats in the coconut yoghurt…
So recipe & ingredients for one (really big) portion are:
– 4 tbs of coconut yoghurt (coyo that is)
– 2tbs of oats
-2 tbs of chia seeds
-1 mug of almond milk
-2 tbs of flaxseeds
– 1 cup of strawberries
-2tbs of honey or maple syrup
Chia seeds, flaxseeds and cocoa nibs for the garnish.
Start by mixing for a couple of seconds in the food processor the strawberries with honey- you want this to feel like a jam so still being able to discern some of the strawberry pieces. Mix in a bowl the rest of the ingredients. Transfer the creamy base into a glass (or a jam jar if you want to take away), then add the strawberry jam and garnish with the extra flax seed, godji berries and cacao nibs! Leave it in the refrigerator overnight and enjoy the morning after. Pure heaven!