Ok so we are back to Monday’s soup and this week is a velvety rich tomato soup with coconut milk, clearly the taste will depend a lot on how ripe tomatoes you can find, which is not easy in the middle of winter. I found these delicious carob rusks at my local grocers which were…
Asian carrot soup
This is one of the easiest, yet very tasty soups, that I frequently make on weekdays. The basic ingredients are carrots, ginger, coconut milk (tinned) and fresh coriander, and I might use whatever I have in my fridge for the rest of the ingredients. The colour screams carotenoids and vitamin A which is essential for…
Banoffee pie
Σουπα με παντζαρια και γλυκοπατατα
Αυτή η σούπα βγάζει μάτι! Βγάζει μάτι με το έντονο φούξια χρώμα της που έρχεται από το συνδυασμό της γλυκοπατάτας και του παντζαριού. Από το χρώμα της και μόνο καταλαβαίνεις ότι μόνο καλό σου κάνει: τα παντζάρια είναι πλούσια πηγή σιδήρου, ασβεστίου, φολικού οξέος Βιταμίνης Α και C που είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες…
Ινδικος Γκατζαρ Κα χαλβας με καροτο
Σας έχω μια πολύ πρωτότυπη ιδέα για το τραπέζι της Σαρακοστής: αντί για τον κλασσικό χαλβά ή το σιμιγδαλένιο μπορείτε να δοκιμάσετε ινδικό χαλβά. Ναι καλά ακούσατε φτιάχνουν και οι Ινδοί χαλβά και μάλιστα πεντανόστιμο, απλά είναι αρκετά διαφορετικός και στην όψη και στη γεύση από το δικό μας μιας και η βάση του δεν είναι το…
Τικα μασαλα με κουνουπιδι
Το ινδικό φαγητό μου αρέσει πολύ, όχι μόνο γιατί είναι μια κατεξοχήν χορτοφαγική κουζίνα αλλά γιατί είναι πλούσια σε μπαχαρικά που προσδίδουν σε όλα τα πιάτα μια ιδιαίτερα πικάντικη κι αρωματική γεύση.
Σπιτικο Τιραμισου
Το τιραμισού γενικά δεν είναι από τα γλυκά που θα προτιμήσω όταν είμαι έξω. Το χω συνδυάσει στο μυαλό μου μ’ εκείνη την απαίσια έτοιμη τούρτα Γιώτης που ήταν πολύ διάσημη στα ‘90’ς, αυτή με το έντονο κίτρινο χρώμα και τη πολύ κανέλα στο τελείωμα.