Το όνομα της Πανζανέλα και η καταγωγή της από τη γειτονική Τοσκάνη. Η βάση της είναι το πολυκαιρισμένο ψωμί και η ντομάτα, συγγενής δηλαδή του δικού μας ντάκου.