Η έμπνευση αυτή της συνταγής έρχεται από τα κόλυβα και μια παρόμοια σαλάτα του φοβερού κύριου Ottololenghi που δοκίμασα σε ένα από τα εστιατόρια του και σκέφτομαι έκτοτε. Αρχικά μάλιστα έλεγα να την ονομάσω κολυβοσαλάτα αλλά με έπεισε ο Μιχάλης ότι το όνομα δεν είναι πολύ θελκτικό. Σιτάρι, αγγουράκι, ρόδι, μπόλικος μαιντανός και λίγη τριμμένη…
Σαλατα με σιταρι και ροδι.
Γλυκοπατατες γεμιστες με αρωματικες φακες
Τις γλυκοπατάτες τις λατρεύω: ένα από τα αγαπημένα μου εύκολα και γρήγορα πιάτα είναι φουρνιστές γλυκοπατάτες κομμέτες σε στικς με πάπρικα και δενδρολίβανο.
Χριστουγεννιατικες πατατες με λαχανακια βρυξελλων και ροδι
Όταν ακολουθείς χορτοφαγική διατροφή τα Χριστούγεννα και το Πάσχα είναι οι μέρες που όλοι στο τραπέζι σε κοιτάνε σαν άλιεν και βρίσκουν ένα σωρό δικαιολογίες γιατί πρέπει να δοκιμάσεις ένα κομμάτι κρέας και οτι δε ξέρεις τι χάνεις.
Κολοκυθες γεμιστες με κινοα και σως αβοκαντο
Εύκολη, πολύχρωμη, γρηγορη, νόστιμη και θρεπτική. Όπως πρέπει να είναι η συνταγή της Δευτέρας.
Coconut & Pomegranate Bliss Porridge/ Ποριτζ καρυδας με ροδι
Το ρόδι, ιδιαίτερα δημοφιλές σ’ εμάς τους έλληνες είναι από τα πιο θρεπτικά φρούτα: είναι πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C, Ε, φυλλικό οξύ), σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες, ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.
Refreshing Mango, Avocado and Quinoa Salad/ Δροσιστικη σαλατα με μανγκο, αβοκαντο και κινοα
This salad is unbelievably easy, quick and tasty: the contrast between the sweet mango& pomegranate and the savoury tamari sauce and quinoa is simply incredible!
Chickpeas salad with Pomegranate and Za’atar/ Πολυχρωμη ρεβιθοσαλατα με ροδι και ζαταρ
I am a huge chickpeas lover! Chickpeas are full of anti-oxidant phytonutrients, manganese and other nutrients that are essential in reducing the risk of heart disease.