(c) All rights reserved
Αυτή είναι άλλη μια τέλεια συνταγή για τηγανίτες: η ζύμη με βρώμη, αμύγδαλα και κράνμπερι είναι απίστευτα χορταστική ενώ το σπιτικό σιρόπι ανανά δίνει μια ελαφρυά, εξωτική γεύση. Αν έχεις όρεξη για πειραματισμό στις τηγανίτες οι συνδυασμοί είναι άπειροι!
Υλικά για τις τηγανίτες
1/2 κούπα βρώμη
1/2 κούπα αμύγδαλα
1 κουπα γάλα αμυγδάλου ή καρύδας
1κτ γλ μπέικιν πάουντερ
μια χούφτα κράνμπερις
Υλικά για το σιρόπι ανανά
1 μικρό φρέσκο ανανά
3κτλ σούπας μέλι η σιρόπι σφενδάμου
2 κτλ σούπας νερό
Λίγους αποξηραμένους καρπούς κέδρου (προαιρετικό)
1/4 κτλ γλυκού κανέλα
1 κτλ σούπας γιαόυρτι (ιδανικά γιαούρτι καρύδας)
Ανακατεύεις όλα τα υλικά για τις τηγανίτες στον επεξεργαστή τροφίμων. Το μείγμα πρέπει να είναι υδαρές αλλά να στέκεται στο κουτάλι, αν χρειάζεται προσθέσε νερό ή βρώμη για να φτάσει στην ιδανική πυκνότητα. Ζεσταίνεις ένα αντικολητικό τηγάνι με μια κουταλιά λάδι και προσθέτεις μια κουταλιά από το μείγμα για τις τηγανίτες. Μόλις αρχίσει να κάνει φυσαλίδες γυρνάς από την άλλη μεριά.
Κόβεις τον ανανά σε φέτες και τον βάζεις μέσα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το σιρόπι σφενδάμου, το νερό και τα μπαχαρικά.Βράζεις για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει ένα σχετικά πηχτό σιρόπι.
Σερβίρεις τις τηγανίτες (αν θέλεις πριν τις στοιβάσεις μπορείς να επαλείψεις τη κάθε μια με σιρόπι) και περιχύνεις με το σιρόπι και λίγο γιαούρτι.
Αν θέλεις να δοκιμάσεις κι άλλες τηγανίτες, θα σου πρότεινω να δείς τις τηγανίτες με βρώμη και μπανάνες, τις τηγανίτες με βρώμη και κράνμπερις αλλά και τις αλμυρές τηγανίτες με σπάνακι και μέντα.
Καλησπέρα, βλέπω ότι σε πολλές συνταγές χρησιμοποιείτε μπέικιν πάουντερ. Ήθελα να ρωτήσω α) ποιο μπέικιν πάουντερ; και β) είναι το μπέικιν πάουντερ υγειινό; Ευχαριστώ
Καλησπέρα, χρησημοποιώ το Gluten Free Baking powder της Doves farm που περιέχει οργανικό καλαμπόκαλευρο κι όχι μεταλαγμένο καθώς επίσης δε περιέχει και αλουμίνιο. Θεωρώ ότι αυτά τα δύο πρέπει να προσέξουμε στο μπέικιν πάουντερ. Γενικά πάντως είμαι καχύποπτη με οτιδήποτε είναι συσκευασμένο, και θα μπορούσε ομολογουμένως να αποφευχθεί στη συνταγή (απλά θα χάσουν λίγο σε όγκο οι τηγανίτες). Το ιδανικό θα ήταν να φτιάχνουμε μόνοι μάς αλλά ακόμα δε το έχω δοκιμάσει (και δε ξέρω αν γίνεται).